Parler du vin à Majorque, c’est connaître notre patrimoine, notre culture, notre tradition, notre gastronomie, notre paysage… Aujourd’hui, nous vous proposons une promenade à travers l’histoire du vin sur l’île jusqu’à nos jours, pour découvrir pourquoi nos vins ne peuvent être comparés à ceux d’autres régions et pourquoi ils font de l’île un lieu idéal pour l’œnotourisme.
LES VINS DE MALLORQUE, UN PASSÉ CHARGÉ D'HISTOIRE
Il est prouvé que, dès les VIe et VIIe siècles avant J.-C., la Majorque préhistorique des célèbres frondeurs des Baléares faisait commerce de ce produit, bien qu’il ait fallu attendre la conquête romaine (123 avant J.-C.) pour que la culture de la vigne soit introduite à Majorque. Au Ier siècle avant J.-C., l’historien romain Pline l’Ancien, dans son encyclopédie « Naturalis Historia », affirme que les vins des îles étaient comparables aux meilleurs d’Italie.
Après la conquête musulmane (903), malgré l’interdiction du vin dans la culture coranique, la vigne a continué à être cultivée et le vin a été produit, même en appliquant de nouveaux systèmes de culture et d’irrigation sophistiqués, comme l’indique l’épopée italienne « Liber maiolichinus » qui décrit la croisade pisane-catalane contre les îles sous domination musulmane au XIIe siècle et mentionne que les chrétiens « étanchèrent leur soif avec le vin des Sarrasins… ».
C’est avec la conquête chrétienne (1229) que le roi Jaume I a accordé des licences pour la culture de la vigne et la production de vin est devenue l’une des activités économiques les plus importantes jusqu’à aujourd’hui, traversant des moments de splendeur et d’autres de déclin, comme lorsqu’en 1862 le phylloxéra a attaqué les vignobles européens, et Majorque a connu sa période de plus grande splendeur en raison de la grande demande de vins provenant de régions non touchées, jusqu’à ce qu’en 1891 la peste atteigne l’île et provoque la paralysie du marché. C’est alors que de nombreux vignobles ont été remplacés par d’autres cultures, principalement des amandiers.
Au XXe siècle, la replantation des vignes a commencé, bien que la production et le commerce aient été affectés par les conflits nationaux et internationaux et le début du tourisme, qui a préféré importer des vins de l’Espagne continentale, jusqu’aux années 1990, lorsqu’une reprise lente mais progressive du secteur a eu lieu et qu’aujourd’hui les vins majorquins sont d’une grande qualité et sont reconnus par les experts.
UN PRÉSENT AVEC UN AVENIR
Aujourd’hui, il existe à Majorque plus de 70 caves, plus de 500 marques de vin, deux appellations d’origine et d’autres indications géographiques, même si ce sont les variétés autochtones qui constituent le grand trésor œnologique de nos vins.
AOC BINISSALEM
Au centre de l’île se trouve la région de l’appellation d’origine contrôlée Binissalem, une géographie au relief doux, protégée des vents froids du nord par la Serra de Tramuntana. Elle est composée de 13 caves réparties sur 5 municipalités. Les vins les plus appréciés sont les rouges contenant au moins 30 % du cépage autochtone Mantonegro, qui produit des vins légers aux arômes fruités évoluant vers la confiture, et les blancs contenant 50 % du cépage autochtone Premsal Blanc (également connu sous le nom de Moll), qui produit des vins fruités, frais et équilibrés. La culture de ce dernier cépage s’est étendue à l’ensemble de la péninsule.
Le vin occupe une place de choix dans les fêtes traditionnelles de la région, comme les Festes des Vermar (fête des vendanges) qui ont lieu tous les ans en septembre (il faut absolument goûter les nouilles au vermar, bien sûr, accompagnées d’un verre de vin). En mai également, un événement international est organisé, les Wine Days Mallorca, qui comprennent des programmes de portes ouvertes, des marchés, des dégustations et le meilleur de la gastronomie informelle des « food-trucks » de la région.
AOC PLA I LLEVANT
Aujourd’hui, l’AOC Pla i Llevant s’étend sur 19 communes, compte 13 caves et plus de 70 viticulteurs. Les vignes poussent pratiquement au niveau de la mer et produisent des vins rouges, blancs, rosés et mousseux. Outre les variétés autochtones déjà mentionnées, cette région produit également des vins avec d’autres variétés rouges autochtones telles que le Callet, qui a survécu au phylloxéra, le Fogoneu, qui produit des vins élégants et a récemment récupéré la variété rouge Gorgollasa, qui était sur le point de disparaître et qui produit des vins légers et fruités, et la variété blanche préphylloxérique Giro Ros, qui produit des vins de grande qualité avec un taux d’alcool élevé.
VINS DU TERROIR
Outre les AOC susmentionnées, les vins majorquins sont identifiés par trois indications géographiques distinctes : Vino de la Tierra de Mallorca, qui produit des vins à partir de raisins autochtones et internationaux entièrement cultivés à Majorque, Vino de la Tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord, produit dans la zone la plus accidentée de l’île, d’Andratx à Pollença, où se distingue la production de Malvasia, un vin blanc sec dont les vignes poussent en terrasses au bord de la mer, et Vino de la Tierra Illes Balears.
Les vins majorquins ont leur propre caractère, bien que nos vignobles, comme ceux d’autres régions, souffrent des conséquences du changement climatique. C’est pourquoi la viticulture régénératrice, qui vise à récupérer la vie et les minéraux du sol, est appliquée dans de plus en plus de zones de l’île. Découvrez avec votre guide local d’autres produits majorquins et créez votre itinéraire avec des expériences gastronomiques et des dégustations de vins dans des caves. Nous vous attendons !
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